Ako na rozpúšťanie medu vo vodnom kúpeli? Ukážem vám to v niekoľkých krokoch

Určite sa to už stalo aj vám: med v pohári stuhol tak, že ste ho nemohli natrieť na pečivo. Jednoducho ste ho potrebovali v polotekutej konzistencii. Existuje jednoduché riešenie. Na rozpustenie medu môžete použiť vodný kúpeľ a ja vám ukážem, ako to urobiť správne.

Skôr než sa pustíte do stekutenia medu, je potrebné si uvedomiť jeden dôležitý fakt. Kryštalizácia medu (tuhnutie) je v poriadku, dokazuje jeho pravosť a prírodný pôvod. Netreba podliehať panike, naopak, med si môžete o to viac vychutnať.

Rozpúšťanie tuhého medu vo vodnom kúpeli krok za krokom

1. Postavte hrniec s vodou na sporák.
2. Ponorte do neho pohár s medom. Voda by mala siahať tesne pod vrchnák, nie nad, aby nevytiekla cez závit do pohára.
3. Začnite pomaly zohrievať na miernom ohni (na najnižšom stupni sporáka).
4. Dávajte pozor, aby voda nebola príliš horúca, maximálne na 50 °C (mali by ste v nej v pohode udržať ruku).
5. Sledujte farbu, med uvoľnený od skla stmavne.
6. Med sa pri okrajoch uvoľní rýchlejšie ako v strede, preto ho priebežne skúšajte miešať.
7. Vo chvíli, keď je med tmavne a dá sa miešať, odstavte hrniec z ohňa, ešte trochu premiešajte a je to hotovo!

Dôležité pravidlá pri stekuťovaní medu

Teplota vody, v ktorej sa med rozpúšťate, nesmie presiahnuť 50 °C.

Správne rozpúšťanie medu je len dočasné. Na druhý deň (v závislosti od podmienok skladovania) sa med vráti do svojej pôvodnej, tuhej konzistencie.

Med nikdy neohrievajte v mikrovlnnej rúre. Tým sa výrazne poškodí.

Ak sa med úplne roztopí, vznikne med, ktorý už spätne neztuhne. S takýmto medom sa ťažko manipuluje a je pravdepodobné, že sa znehodnotí kvôli HMF (hydroxymetylfurfural).

HMF je škodlivá látka, ktorá vzniká postupne pri silnom alebo dlhodobom zahrievaní. Norma „Český med“ povoľuje 20 mg/kg HMF. Jedno šetrné stekutenie (alebo jeden rok skladovania) zvýši obsah HMF v mede približne o 7 mg/kg.

Vždy si premyslite, aké množstvo medu skutočne potrebujete povoliť. Nevyplatí sa skvapalniť celú nádobu, aby ste si ju mohli natrieť na jeden kúsok chleba na raňajky.

• Náš tip: inšpirujte sa našimi receptami s použitím medu.

Všetko, čo som uviedol vyššie, platí aj pre povolenie ochuteného medu.

Vyskúšajte naše najlepšie ochutené medy:

malinový | spirulinový | zázvorový | jahodový | dračie ovocie

Ďalšie zaujímavé články na našom blogu

• Všetko o kvetovom mede
• Arabskí obchodníci ukoristili škoricu z hniezd obrovských vtákov
• Cyklus Medako liek
• Prečo máme a ako funguje termosolárny úľ
• Sejeme lúčne kvety: na lúke alebo do truhlíka