Med priamo od včelára je najlepší
Často sa hovorí: najlepší med je priamo od včelára. Ten sa zaň totž môže zaručiť. Med vyrábajú včely, ale zásah včelára ovplyvňuje kvalitu produktu, ktorý ponúka svojim zákazníkom. To však nie je všetko. Okrem predaja kvalitného medu k zásadám dobrého včelára patrí podľa nášho názoru aj zdravé včelstvo a spoločenská zodpovednosť, ktorá vyplýva z chovu včiel.
Ako včely vyrábajú med
Kvetový med je najznámejší a najdôležitejší produkt včiel. Vyrábajú ho pre svoju celoročnú potrebu. Skladá sa zo sladkých štiav rastlín: nektáru, ktorý včely obohacujú o výlučky svojich žliaz, enzýmov, ktoré prispievajú k rozkladu cukrov, a peľu.
Ďalšou sladkou šťavou, ktorú včely zbierajú, je medovica. Ide o roztok prevažne cukornatých látok z cievnych zväzkov rastlín, najčastejšie stromov a krov. Včely ju získavajú pomocou vošiek (odborne nazývaných producenti medovice). Vošky nasávajú roztok, využívajú z neho najmä bielkoviny a prebytočné cukry rozstrekujú späť vo forme kvapiek. Tie včely zbierajú a v plástoch (bunkách) ich premieňajú na medovicový med.
Ďalším krokom pri tvorbe medu je odparovanie prebytočnej vody z buniek. Tým sa med zahustí, včely uzavrú plásty voskovými viečkami a med dozrieva.
Medobranie alebo medový sviatok
Keď medu pod voskovými viečkami pribúda, včelári pristupujú k medobraniu - vyberaniu medu z úľa. Kontrola ideálneho podielu vody v mede pomocou refraktometra je nevyhnutná na správne načasovanie medobrania. Med s vysokým podielom vody nie je dobrý. Nie je dostatočne koncentrovaný, často kvasí a nemal by ani dobrú chuť.
- Náš tip: Druhové medy, napríklad lipový alebo pohánkový, majú inú chuť ako tradičné medy. Tak to má byť - vyskúšajte sami.
Kvalita medu závisí aj od správneho skladovania. V nevhodných nádobách alebo v nevhodnom prostredí (napríklad veľmi vlhkom) môže med kvasiť, pretože nasáva okolitú vlhkosť.
Zber medu v Domovině
Ako prebieha medobranie vo Včelařství Domovina? Najprv med skontrolujeme refraktometrom. Na včelnicu prichádzame skoro ráno, ešte predtým, ako včely začnú prinášať do úľa nový nektár. Mohol by totiž svojou nezahustenosťou a nezrelosťou ohroziť akosť a kvalitu vytočeného medu.
Vyskúšajte naše najlepšie ochutené medy:
marhuľový| maca | šípkový | kávový | harmančekový
Med čo najrýchlejšie premiestnime do medárne s kontrolovanou vlhkosťou vzduchu a teplotou. Pomocou medometu vytočíme med do objemných nádob na uskladnenie. Neuchovávame veľké zásoby naplnených pohárov, stáčame do nich až podľa dopytu. Tým sa zabráni opätovnému skvapalneniu medu pred expedíciou.
Včelárske priestupky a chyby pri výrobe medu
Včelári môžu znížiť kvalitu svojho medu z nevedomosti, lenivosti alebo v snahe dosiahnuť vyšší zisk. Toto sú najčastejšie spôsoby:
- nesprávne vyberanie medu z úľa,
- nesprávne skladovanie,
- skvapalňovanie pri vysokých teplotách,
- umelé dosušenie nektáru,
- vydávanie cudzích zahraničných medov za iné medy,
- pridávanie antibiotík do medu,
- dofarbovanie alebo výroba medu z rôznych náhrad.
S medmi z Včelařství Domovina sa ničoho z toho nemusíte obávať. Kvalita a poctivosť sú pre nás na prvom mieste.
Správajte sa ako dobrý včelár
O naše včelstvá sa snažíme starať čo najlepšie, aby sa mali dobre po celý rok. Často je to náročná úloha - ako napríklad boj proti varoáze - ale stojí to za to. Včely sú najdôležitejšími opeľovačmi, a preto je ich chov prospešný pre celú spoločnosť. A pomôcť nám s tým môžete aj vy.
Vyrábame vlastný med, o ktorom vieme všetko a môžeme zaň ručiť. Povieme vám, kde ho včely nazbierali, v ktorých úľoch spracovali nektár na med a ako sme s medom zaobchádzali. Od roku 2023 predávame aj overený zahraničný med (napríklad levanduľový alebo dubový).
Kde si môžete kúpiť med zo včelárstva Domovina
Naše medové dobroty nájdete na našom e-shope , u našich spriatelených predajcov, na špecializovaných webových stránkach a v maloobchodných predajniach. Samozrejmosťou je rýchle doručenie objednávok, zákaznícky servis a snaha o čo najlepšiu informovanosť v tomto odvetví.
Našou filozofiou predaja je každodenná snaha o čo najvyššiu kvalitu medu a medových výrobkov. Netlačíme ceny dole, nerobíme kompromisy v kvalite, neženieme sa doslova za každú cenu za čo najvyšším predajom.
Náš med je jednoducho priamo od včelára.
