Brusnice v mede

Podrobný popis

Brusnice v mede, vybrúsená chuť pre vaše jazýčky

Brusnice sú maličký zázrak. A med sladký prinesú včielky-kamarátky. Spolu = brusnicový med. Musíte ho ochutnať, pretože:

• obsahuje len bobulky z lesa v lyofilizovanej podobe a pastovaný medík z Vysočiny,
• med a brusničky pre mlsné jazýčky, sú skvelé k müsli a zaháňajú bacily,
• chutí naozaj dobre, ako keď sa brúsia diamanty.
• Vyskúšaj(te) brusnice v mede! Vybrať si môžete tu.

Ahoj, tu Alena a Josef, vaši včelári

Kedysi to vedel každý:

„Brusníc majú plné líčka,
Jurko, Janko aj Anička.“

A je to pravda. Medová.

Ako sme objavili brusnice?

Brusnica nám zišla na um preto, lebo má kyslasto-štipľavú chuť. Povedali sme si: „Tá sa bude hodiť k medu, med a brusnice sa budú chuťovo skvele dopĺňať.“ A je to tak! Výsledná chuť je vybrúsená v každom ohľade: prenesie vás od medovo sladkej cez rozkvitnutú lesnú čistinku až po brusnicovo kyslastú. Ach, to je dobrota.

• Zaujímavosť z nášho blogu: polyflorálny med... čo to znamená?

Zloženie a konzistencia brusnicového medu

Zloženie nášho brusnicového medu je prírodné, a preto také jednoduché: len za studena pastovaný med a lyofilizované brusnice. Nie je tekutý ako bežný kvetový alebo lesný medovicový med. Jeho hustotu zvyšujú lyofilizované brusnice a pripomína skôr pastovaný med. Neobsahuje žiadne pridané stabilizátory, cukrové sirupy ani iné riediace šťavy. Ľahko sa natiera na bežné pečivo, s výnimkou veľmi jemného pečiva, ako je nepečený toastový chlieb alebo croissanty.

• Náš tip: Brusnicový med nechajte pri izbovej teplote. Jeho konzistencia sa po niekoľkých hodinách zlepší (v závislosti od objemu) a med zmäkne. Je to malá daň za to, že ingrediencie sú jednoducho 100% prírodné :-)

Čo je to pastovaný med?

Je to kvetový med, ktorý upravujeme do ľahko roztierateľnej formy. Pomalým miešaním ho zbavíme prirodzenej kryštalizácie, aby nemohol úplne stuhnúť. Len mechanický pohyb - nič viac. Žiadne zahrievanie, to by spôsobilo zníženie kvality medu.

Pozor! Pastovaný med môžete stekutiť. Robte to však opatrne, do teploty 50 °C. Pri vyššej teplote sa zo skvapalneného pastovaného kvetového medu stane nepastovaný kvetový med, t. j. číry med. Takýto med potom vykryštalizuje do absolútneho stuhnutia.

Čo to znamená, keď sa povie lyofilizované ovocie?

Lyofilizácia je proces mrazenia, pri ktorom sa v ovocí zachovávajú výživové hodnoty, vláknina, vitamíny a minerálne látky. Zachová sa aj skvelá aróma a úžasná chuť. Ovocie chutí, akoby bolo čerstvo odtrhnuté zo stromu.

Kvetový med - opis a zaujímavosti

Kvetový med má rád každý. Ale zaujímalo by ma, či viete, že:

• odborne sa označuje ako polyflorálny med (viacdruhový - včely ho zbierajú z viacerých druhov rastlín),
• na výrobu jedného kilogramu medu musia včely navštíviť približne 4 milióny kvetov,
• Česká republika je jedným z najväčších producentov medu v Európe.
• Ďalšie zaujímavé fakty nájdete na našom blogu.

Výroba brusníc v mede

Ochutený med s brusnicou vyrábame na našej farme Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý proces výroby je vlastne jednoduchý: tradičné postupy, kvalitné suroviny a poctivé remeslo. To znamená stará dobrá ručná práca, náš domáci med a žiadne chemikálie ani náhrady.

• Vedeli ste, že včela medonosná sa v dôsledku ľudskej činnosti stala ohrozeným druhom? Jej úbytok je priamou hrozbou pre človeka - preto sa pripojte k našej snahe pomôcť včelám. Tu sa dozviete, ako to urobiť.

A ako máme brusnice v mede najradšej?

Na naše brusnice v mede budete mať chuť po celý rok. Chutia rovnako dobre v čaji ako na toaste. Môžete si ich natrieť na sladký rožok, vianočku a iné pečivo, pridať ju do jedál alebo ju maškrtiť len tak pre radosť. Môžete ich zamiešať do bieleho jogurtu, kokteilov, smoothie či horúceho mlieka. Veľký úspech s brusnicami v mede zožnete pri zdobení dezertov (zmrzlinové poháre, pudingy, palacinky).

Podrobnosti o brusnicovom mede

Obsahuje: kvetový pastovaný med (96 %), lyofilizované brusnice (4 %)

Minimálna trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu doručenia

Skladovanie: teplota do 25 °C, vlhkosť do 70 %, neodporúčame skladovať v chladničke