Medový Dubaj

Podrobný popis

Medový Dubaj je tak dobrý, že sa ho nemôžete nabažiť

V Dubaji je ako v raji. Náš dubajský med síce nie je z Dubaja, ale z Vysočiny, no aj tak vás dostane na vrchol:

• poctivý domáci med + kvalitné kakao + spústa pistácií,
• božská symfónia pre vaše chuťové bunky,
• množstvo telu prospešných láto

Dubaj v mede, niečo mimoriadne pre váš jazýček, to musíte vyskúšať. Tak bye, bye a hurá pre Dubaj(ský) med, nech už ho máte v košíku!

Ahoj, tu Alena a Josef, vaši včelári

Aké je tajomstvo dubajského medu?

„V mede kakao s pistáciou,
blažene kúpu sa s gráciou.
Chuť ako božská melódia,
dubajská medová symfónia“

Veliká mňamka pre vaše bruško.

Ako sme objavili Dubaj v mede?

Na našich cestách po svete čerpáme hromadu inšpirácií. Arabská metropola nás nemohla neosloviť, a tak sme si povedali, poďme tiež skúsiť niečo skutočne výnimočné. Fixou sme si poznačili, že to bude dessert s choco príchuťou par exelence: zamiešame Dubaj do medu. Miešali sme a miešali, až sme umiešali náš poctivý domáci medík s lahodnou pistáciou a božským kakaom – šuby duby dubajský med. Výsledná chuť? Rajská, ba priam dubajská, jednoducho božská!

Zloženie a konzistencia Dubaja v mede

Zloženie nášho medu s kakaom a pistáciami je prírodné, a preto tak jednoduché: len za studena pastovaný med, mleté pistácie a kvalitné kakao. Nie je tekutý ako bežný kvetový či lesný medovicový med. Jeho hustotu zvyšujú pistácie a podobá sa skôr pastovanému medu. Neobsahuje totiž žiadne pridané stabilizátory, cukrové sirupy či iné riediace šťavy. Ľahko ho natriete na bežné pečivo s výnimkou veľmi jemného pečiva ako napr. neopečený toustový chlieb či croissant.

• Náš tip:Nechajte dubajský med pri izbovej teplote. Jeho konzistencia sa po pár hodinách (v závislosti od objemu) zlepší a med zmäkne. Je to malá daň za to, že zloženie je jednoducho 100% prírodné :-)

Čo je to pastovaný med?

Je to kvetový med, ktorý uvedieme do zľahka roztierateľnej podoby. Pozvoľným miešaním ho zbavíme prirodzenej kryštalizácie, aby nemohol úplne stuhnúť. Len mechanický pohyb – nič viac. Žiadne zahrievanie, to by med stratil na kvalite.

Pozor! Pastovaný med je možné stekutiť. Ale robíme to opatrne, do teploty 50 °C. Pri vyššej teplote sa stekutený kvetový pastovaný med stane medom kvetovým nepastovaným, teda čírym medom. Taký med potom skryštalizuje do absolútneho stuhnutia.

Kakao – popis a zaujímavosti

Kakao sa vyrába z kakaových bôbov – semien plodov kakaovníka pravého (latinsky Theobroma – doslova „potrava bohov“). Ich hlavnou zložkou je alkaloid theobromín a ďalej:

• minerály (napr. draslík, fosfor, horčík, vápnik, zinok, železo),
• antioxidanty (flavonoidy),
• anandamid a kofeín,
• zdravé tuky.

Pravé, kvalitné kakao posilňuje ľudské telo a môže:

• povzbudzovať srdcovú činnosť, znižovať vysoký krvný tlak a zvyšovať prietok krvi,
• pozitívne ovplyvňovať mozok, navodzovať pocity šťastia a zlepšovať pamäť,
• uvoľňovať napätie v unavených svaloch,
• prispievať k rastu vlasov a nechtov,
• zvyšovať milostnú túžbu,
• pomáhať pri prechladnutí,
• dostávať telo do formy,
• zvyšovať chuť do jedla,
• pomáhať pri astme.

Najväčšia plocha kakaovníkových plantáží sa dnes rozkladá na Pobreží slonoviny (tretina svetovej produkcie) a ďalej predovšetkým v Ghane, Kamerune a Nigérii.

• Pôvodné indiánske výrazy pre kakao a čokoládu sú „cacauatl“, „kakaw“ či „chocol’ha“.
• Dobyvatelia Cortéze si uctili Aztékovia lahodnou čokoládou v zlatom pohári.

Pistácie – popis a zaujímavosti

Lahodné jadrá pistácií pochádzajú zo stromčeka pistácia pravá (latinsky Pistacia vera). Pôvodne rástol v západnej časti Ázie, dnes sa najviac pestuje v Iráne a USA (Kalifornia).

• Kedysi sa pistáciám hovorilo „zelené mandle“.
• Medzinárodný deň pistácií sa každoročne oslavuje februára.
• Obsahujú vysoký podiel bielkovín, ďalej napríklad vitamíny, draslík, mangán a železo.
• Pistácie pomáhajú nášmu zdraviu: chránia zrak, podporujú zdravé srdce, uľahčujú trávenie, zvyšujú plodnosť, vďaka nízkemu obsahu kalórií sa uplatňujú pri redukčných diétach, znižujú hladinu cholesterolu, chránia proti cukrovke, zaberajú pri liečbe ochorení dýchacích ciest žloutenky, anémie atd.

Výroba ochuteného medu s kakaom a pistáciou

Medový Dubaj vyrábame na našej včelárskej farme na okraji Vysočiny. Celý výrobný proces je vlastne jednoduchý: tradičné postupy, kvalitné suroviny a poctivé remeslo. To znamená stará dobrá ručná práca, náš domáci med a žiadna chémia ani všelijaké náhrady.

• Vedeli ste, že včela medonosná se kvôli ľudskej činnosti stala ohrozeným druhom? Jej úbytok človeka priamo ohrozuje – pridajte sa preto k našej snahe pomáhať včelám. Tu si prečítate, ako na to.

A ako máme medovú nátierku s pistáciami a kakaom najradšej?

Na Medovom Dubaji mi najviac chutia horkasté tóny kakaa, sladučké božteky medíka a lahodné verše pistácií. Ja sa tým netajím, že se za ním potichučky do špajzičky vypravím. Či je deň, či únava na viečka padá, táto dobrôtka je rajská záhrada. A som s ňou rýchlo hotový, za to vám ručím!

Na našom dubajskom mede si pošmákne celá rodina. Využijete ho každý deň, môžete ho natrieť na pečivo či pridať do pokrmov. Hodí sa do dezertov (palacinky, perníčky, lievance). Môžete ho rozmiešať s jogurtom, v kokteili, v smoothie alebo si ho dopriať len tak pre radosť a maškrtiť napríklad namiesto čokolády.

Tak hybaj pre Dubaj v mede!

Podrobnosti o Medovom Dubaji       

Obsahuje: kvetový pastovaný med (81 %), mleté pistácie (16 %), kakao (3 %)

Minimálna trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu dodania

Skladovanie: teplota do 25 °C, vlhkosť do 70 %, neodporúčame skladovať v chladničke