Perníkové korenie v mede

Podrobný popis

Perníkový med pripomína domov, lásku a pohodu. Zamaškrťte si!

Pozývame všetky Marienky a Janíčkov na lúpanie perníčkov. Perník v mede! Sladký, voňavý perník plný pohody v našom domácom medíku si obľúbite:

• vďaka jeho senzačnej chuti > ako sen,
• kvôli použitiu v kuchyni > na pečivo, do koláčov a tak,
• vďaka jeho pozitívnym účinkom na zdravie > posilnenie organizmu proti bacilom po celý rok.

Perný deň? Peripetie v práci? Perníček s medom vám vyčarí úsmev na tvári. Rozžiarte svoj život. Stačí si vybrať, pridať do košíka a objednať.

Ahoj, tu Alena a Josef, vaši včelári

Dlho, predlho sme sa snažili namiešať tú najlepšiu zmes perníkového korenia v mede. A takto to dopadlo:

„Med s perníčkom chcem ochutnať
prvý pohár otváram.
Keď tu zrazu, do piateho
medu ústa ponáram“

Podarilo sa! Presvedčte sa sami a zamaškrťte si tiež.

Ako sme objavili perníček?

Keď sme boli deti, radi sme ho lúpali babičke a dedkovi z chalupy. Aj ako dospelí sa radi ponoríme do perníkovej perinky. A sami pre vás mešame perníkové korenie do nášho domáceho medíku. Je sladký, voňavý, plný pohody, hmm... Výsledná chuť je jednoducho božská - perníčková! Pripomína mi časy, keď mamička pečie perníky. Domov, lásku, pohodu. Skrátka to všetko krásne, čo….

• Zaujímavosť z nášho blogu: včielky zbierajú polyflorálny med z viacerých druhov rastlín. Ale z akých?

Zloženie a konzistencia perníčku v mede

Zloženie nášho perníčku s medom je prírodné, a preto také jednoduché: 1. iba za studena pastovaný med, 2. perníčkové korenie vlastnej výroby, do ktorého dávame iba korenie a žiadnu múku. Neobsahuje žiadne pridané stabilizátory, cukrové sirupy ani iné šťavy, ktoré med riedia a zlepšujú jeho roztierateľnosť. Nie je tekutý ako bežný kvetový alebo lesný medovicový med, ale jeho konzistencia je podobná hustote pastovaného medu, ktorú zvyšuje aj korenie. Môže sa natierať na bežné pečivo, s výnimkou veľmi jemného pečiva, ako je nepečený toastový chlieb alebo croissanty.

• Náš tip: med s perníčkom nechajte pri izbovej teplote, kde sa jeho konzistencia zlepší a med po niekoľkých hodinách zmäkne (v závislosti od objemu). Je to malá daň za to, že ingrediencie sú jednoducho 100% prírodné :-)

Čo je to pastovaný med?

Je to kvetový med, ktorý upravujeme do ľahko roztierateľnej formy. Pomalým miešaním ho zbavíme prirodzenej kryštalizácie, aby nemohol úplne stuhnúť. Len mechanický pohyb - nič viac. Žiadne zahrievanie, to by spôsobilo zníženie kvality medu.

Pozor! Pastovaný med môžete stekutiť. Robte to však opatrne, do teploty 50 °C. Pri vyššej teplote sa zo skvapalneného pastovaného kvetového medu stane nepastovaný kvetový med, t. j. číry med. Takýto med potom vykryštalizuje do absolútneho stuhnutia.

Kvetový med - opis a zaujímavosti

Kvetový med má rád každý. Ale či každý vie, že

• odborne sa označuje ako polyflorálny med (viacdruhový - včely ho zbierajú z viacerých druhov rastlín),
• na výrobu jedného kilogramu medu musia včely navštíviť približne 4 milióny kvetov,
• Česká republika je jedným z najväčších producentov medu v Európe.
• Ďalšie zaujímavé fakty nájdete na našom blogu.

Kvetový med sa považuje za nevyčerpateľný zdroj nášho dobrého zdravia. Mali by sme ho jesť každý deň. Obsahuje veľa užitočných látok:

• stopové prvky (fluór, horčík, jód, kobalt, mangán, meď, selén, zinok, železo),
• aminokyseliny a kyseliny (citrónová, jablčná, kremičitá, vínna),
• minerálne látky (draslík, fosfor, chlór, kremík, sodík, vápnik),
• vitamíny (A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K),
• cukry jednoduché (glukóza a fruktóza),
• flavonoidy a karotenoidy.

Možnosti využitia medu pri liečbe zdravotných problémov a ich prevencii sú takmer nekonečné. Podporuje činnosť srdca, prispieva k pokojnému spánku, zlepšuje funkciu svalov a vôbec - o liečivých účinkoch medu sa dočítate v našom rozsiahlom seriáli Med ako liek.

Výroba perníčku v mede

Náš ochutený med s perníkovým korením vyrábame na našej farme Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý proces výroby je vlastne jednoduchý: tradičné postupy, kvalitné suroviny a poctivá remeselná práca. To znamená starý dobrý ručne vyrobený med, náš domáci med a žiadne chemikálie ani náhrady.

• Vedeli ste, že včela medonosná sa v dôsledku ľudskej činnosti stala ohrozeným druhom? Jej úbytok je priamou hrozbou pre človeka - preto sa pripojte k nášmu úsiliu pomôcť včelám. Tu sa dozviete, ako to urobiť.

A ako nám chutí náš perníčkový med?

Rušný deň alebo iné nebezpečenstvá? Náš perníkový med upokojí vaše nervy. Pochutná si na ňom celá rodina. Môžete ho používať denne, natierať na pečivo, pridávať do jedál, najmä do dezertov (zmrzlinové poháre, palacinky, puding). Je vhodný do koláčov so slivkami a hruškami a do jedál s orechmi. Možno ho zmiešať s jogurtom, do smoothie alebo len tak, na lyžičku.

Podrobnosti o perníčku s medom

Obsahuje: kvetový pastovaný med (98 %), perníkové korenie (2 %)

Minimálna trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu doručenia

Skladovanie: teplota do 25 °C, vlhkosť do 70 %, neodporúčame skladovať v chladničke